黏米糕/仿年糕

作者： 深海时有鲸

本来按照其他菜谱想做年糕来着，发现没有粘米粉，最后做着做着变成了糯糯的米糕……就是像年糕又不像年糕的样子，初中生菜谱哪里不对欢迎捉虫~

用料

• 糖水
• 糖 适量（根据个人喜好）
• 水 适量（多些煮糖水）
• 粘米粉
• 大米（任意品牌） 一碗
• 配料 任意

黏米糕/仿年糕的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，晾干

步骤 2

加入料理机打磨

步骤 3

后来发现我家小料理机打不动太多，也可以分次来打磨

步骤 4

打磨至粉面取出

步骤 5

通过筛子筛出细腻的粉面

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步骤 6

步骤 6

大块颗粒继续打磨

步骤 7

直到大部分都变成细腻的粘米粉

步骤 8

剩下的米颗粒留下备用，直接用粘米粉的也可以省略不用

步骤 9

把糖和水倒入锅中煮沸，一点一点倒入粘米粉里，用筷子揉成团 糖水加多揉不成团不要担心（其实我也不知道只加糖水能不能成团），加些面粉慢慢揉

步骤 10

揉至可成团即可，粘手不要太在意

步骤 11

团成小团，想用模具切割或者揉成其他形状都可以，自制粘米粉的可以在面团周围裹一层米颗粒

步骤 12

弄好就上蒸锅，像煮米饭一样蒸半个小时就好了 没料到它竟然会蒸大，摆盘记得间隙多留一些

步骤 13

用省的米颗粒不用扔，加上糖水，进入蒸锅，蒸它半个小时，出锅又是一条好汉 这里麻麻拿去蒸米饭了，我就没做，其实它不管怎么变形，本质上就是大米嘛 (/^▽^)/

步骤 14

白白胖胖出锅啦，好像又缩回去了？

步骤 15

糯糯的，刚刚好是不软不硬老人也可以吃的那种

步骤 16

沾着花生粉吃这更香

黏米糕/仿年糕的小贴士

注意揉面的水分不能太干也不能太稀，裹上一层米粒主要是为了不粘其他的黏米糕，

菜谱创建时间：2019-04-15 21:26:18