准备黑豆约300克。
冲洗黑豆。
将锅烧热，不用倒油，将黑豆倒入锅中小火翻炒。
切记小火，不断翻炒黑豆，确保受热均匀。期间能听到黑豆“噼啪”的声响，翻炒约6，7分钟，将黑豆炒熟。（炒熟可以看到黑豆裂开）
置凉黑豆。
将一些炒焦的黑豆挑出，剔除。
将置凉的黑豆装入玻璃罐。
倒入苹果醋（苹果醋会稍微甜点，喜欢酸的也可以选择陈醋，米醋）。
醋豆不要泡满罐子，因为黑豆会涨大，需要预留空间。豆子要完全能够浸在醋中。 不需要放冰箱，置阴凉处泡一两天后就可以食用了。
醋豆可以作为下饭菜，对需要减肥的人来说也是很好的选择哦！
泡醋豆一定一定不能泡满，要知道豆子会涨大。 醋豆基本没有保质期，但也不建议一次做太多，可以尝试不同的醋，选择自己喜欢的就好。