浓郁番茄牛腩

作者： 溪酱爱美食

女儿有一天就突然喜欢番茄了，然后她爹又很喜欢吃肉，经常就要烧这道菜了

用料

• 牛腩 300克
• 西红柿 4个
• 姜 3片
• 葱白 4根
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 生抽 3勺

浓郁番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

选的番茄中等个头，现在的番茄味道都不够好，将就吃了，我犯懒了没去皮，怕影响口感的就切十字刀放开水里烫二十秒冲冷水后去皮

步骤 2

番茄切块，番茄要够，我不加番茄酱，这样味道也是够浓郁的

步骤 3

葱切段，姜切片备用

步骤 4

买的牛腩偏瘦，还是带筋些好吃

步骤 5

牛腩切块，麻将大小

步骤 6

冷水下锅，倒料酒焯水

步骤 7

焯水后捞起洗净浮沫，沥水备用

步骤 8

起油锅，把番茄下去炒

步骤 9

炒出汁

步骤 10

然后加开水没过番茄煮开

步骤 11

另起一锅，我就直接用高压锅了，省的再洗一个锅（懒到家了），倒油，不用太多（番茄用油炒了，牛腩也会出油）爆香葱姜

步骤 12

下牛腩翻炒

步骤 13

炒到牛腩变色，出香味，倒入生抽，料酒继续翻炒一会儿

步骤 14

把前面煮好的番茄汤倒入高压锅

步骤 15

汤量也是正好没过牛腩的，这步调个味，加盐，糖。大火煮开，叫起的时候关小火，大概15分钟。

步骤 16

出锅，番茄多就会浓郁，酸甜可口，也不油腻，比加番茄酱要纯粹一些。这个下碗面条也是极好的。

浓郁番茄牛腩的小贴士

番茄可以多几个，番茄也不腻，不怕！就怕少！

菜谱创建时间：2019-04-15 20:47:29