超简单的免烤3分钟布丁（含视频）

作者： 晚安A-Z

布丁好不好吃关键在口感，自己特别喜欢滑溜溜没有细孔没有蜂窝的布丁，嘚咯嘚咯就滑进喉咙里。 布丁做法很多，这款不用烤箱，不用蒸煮，不要吉利丁。只要： 【3种食材】牛奶，鸡蛋和棉花糖。 【3分钟操作】 【3个关键点】 *一定要用新鲜的好食材。 *一定不能有气泡，请好好过滤和用厨房用纸吸去气泡（见【步骤 6】） *温度控制，全程在温度不超过80°。 天气热起来了，来个自己做的布丁🍮，很有幸福感，就像深夜食堂里的Master，煎饺是叫外卖的，布丁则是自己亲自做的。

用料

• 鸡蛋（大号） 1个（净重60g）
• 牛奶 100ml
• 棉花糖 50g（最少45g）

超简单的免烤3分钟布丁（含视频）的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

小奶锅加牛奶加棉花糖，加热到60度左右。

步骤 3

搅拌均匀，让棉花糖全部融化在牛奶中。

步骤 4

鸡蛋搅拌均匀后加入60度（不超过）的热牛奶，边倒边搅拌。

步骤 5

过滤面糊。用网眼较细的漏勺过滤面糊。

步骤 6

在过滤好的碗上盖一层揉皱的厨房纸。然后慢慢揭开，将表面气泡带走。

步骤 7

倒入布丁容器里，到冰箱冷藏处放2-3小时以上～

步骤 8

可以直接享用，或倒扣来脱模。按喜好可以淋枫糖，淡奶油，或加水果。

步骤 9

如果想吃带一丝丝苦味的焦糖布丁，可先熬制焦糖倒入到布丁容器，再接着【步骤7】即可。

超简单的免烤3分钟布丁（含视频）的小贴士

棉花糖里的明胶有凝固🍮的作用，不建议少于最少的量。 🍮总体偏甜一些，自己的话喜欢搭配上带苦味的焦糖～

菜谱创建时间：2019-04-15 14:50:45