备料。
加入：料酒、姜片、生抽、胡椒粉腌制新鲜虾仁。
玉米切半，胡萝卜、芦笋、虾仁切碎，鸡蛋打散后去泡沫。
玉米、胡萝卜、芦笋，绰水3分钟后，捞出沥水备用。
绰水后的蔬菜，加入虾仁、米饭、蛋液搅拌均匀。然后放入：少许盐、一勺生抽、鸡精、适量胡椒粉、少许白糖，继续搅拌。静置2分钟。
平底锅，烧热油后，中小火煎饼。（使用勺子整形）。
煎饼过程，大概10分钟左右。借助木铲和勺子合力，循环翻饼。
这些配料，够做7～8个饼。仅供参考。
鸡蛋不要放多，一个小鸡蛋就够了。不然不容易整形，饼容易松散。