鸡肉洗净用厨房纸巾吸干水分，斜刀切片。放入适量盐，研磨胡椒粉拌匀腌制十五分钟。杏鲍菇蘑菇切片，锅放水烧开放入菇片灼水至软熟捞出过凉水，要挤出多余水分。
锅烧热放油，全程大火，放入鸡肉滑开煸炒，鸡肉变色，表面像有金黄色的小点，然后放入菇片继续大火翻炒，翻炒片刻加入适量的盐和蚝油翻炒均匀后就可以出锅了。
上菜了。🥰🥰🥰儿子👦喜欢吃，还不够吃。