早餐18-新疆大列巴

作者： 美食之于生活

这是我自己很喜欢的一款面包，材料份量十足，新疆的核桃仁和葡萄干 想想就好吃

用料

• 高筋面粉 340克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 核桃 100克
• 牛奶 60克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 奶油 50克
• 酵母 8克

早餐18-新疆大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入面包机

步骤 2

搅拌混合至无干粉即可，开启面包机和面程序

步骤 3

和面到15-20分钟左右，面包机发出嘀嘀声，加入软化的黄油（也可以把欢迎切成小粒），重新开启面包机和面程序，进行和面并发酵至两倍大

步骤 4

同步准备核桃仁，把半个核桃仁如上图分成四部分

步骤 5

葡萄干洗好，控水（可用厨房纸巾吸一下）

展开全部

步骤 6

步骤 6

j面团和好之后取出

步骤 7

分成两块

步骤 8

将每块擀成薄片，3-4毫米厚

步骤 9

撒上核桃与核桃仁，注意边缘留一部分不撒，最后封口用

步骤 10

也可以这样摆

步骤 11

从铺满料到一侧开始，将面饼卷起来，将最后封口处压在下面（两头手工捏和），放入烤箱，放一碗热水，设置发酵38度40分钟左右，发酵至1.5倍大

步骤 12

取出割口刷蛋液

步骤 13

放入预热好的烤箱 上下170，45分钟，然后盖上锡纸再烤15分钟。 烤好之后闷5分钟.避免夹生。

步骤 14

冷却后切片食用

早餐18-新疆大列巴的小贴士

没有淡奶油，可以用黄油：牛奶=1:2的方式配比；。不知道为什么这次做的时候面包没发起来，不过因为擀的皮薄而且真材实料，所以也不影响吃

菜谱创建时间：2019-04-15 08:05:06