第一步：去血水 牛肉切成5大块，洗干净，锅里放入凉水，牛肉跟着就放下去（注意不能水烧开再放肉，这样肉会老），倒入两勺料酒或醋，2片姜片，烧至水8分熟（冒小气泡），立刻捞上来，凉水冲洗
锅内放水，然后所以材料放进去，水烧开牛肉放进去，然后就是等待了。开始较大火，等闻到香味，可以火稍微小一点点。煮的过程锅盖可以掀开试下汤汁味道咸淡适不适合自己口味再稍作调整，注意水不要烧干，及时添加。 判断牛肉是否煮好的方法：拿筷子戳牛肉，可以戳到底即可
煮好以后关火，千万不要着急捞上来，让牛肉继续泡澡半个小时。(煮到最后汤没有图片这么多的)
捞出牛肉，等凉了就可以切切切吃吃吃了。 最后，剩下的汤千万别倒了，可以卤豆干卤鸡蛋等，也很美味啊。