把牛肉用厨房纸吸干水份切小粒，用黑胡椒，盐和油搅拌，放十五分钟。
洋葱切粒、火腿切粒、青椒切粒。
热锅，下油，放洋葱火腿青椒炒，加一点盐和耗油，炒至七成熟放牛肉粒。牛肉熟熄火。
另外剩饭或者新鲜的饭加热用生抽和油搅拌入味，不要太多，个人觉得偏淡一些好。
把炒好的饭放在焗碗的最下面，再铺上牛肉洋葱火腿粒，再在最上面铺满芝士。
烤炉190度预热五～十分钟，把铺满的焗碗放进烤炉，大概十五分钟。其实后面要勤观察，芝士金黄就可以出炉了，我觉得有点点焦会更好。