牛排彻底解冻后，先用厨房纸把牛排两面的水吸干，再用盐和黑胡椒均匀的涂抹在牛排的两面，最后用橄榄油涂满
烧开水，温盘。牛排放在冷的盘子里肉会变紧，所以要提前把盘子温热。这个时候刚好可以让牛排腌制一会儿。
大火把锅烧热，放入腌制好的牛排，正反面分别煎1-2分钟。 根据买来的牛排薄厚不同，自己控制下时间。 （因为牛排涂过橄榄油了，所以锅里不需要另外放油哦），煎到一面的血水出来再翻面，不要来回反复煎
煎到第二面大约5成熟的时候，把火调小，放入黄油，大蒜，迷迭香。一定要用小火，不然黄油会糊。
黄油化掉以后用勺子把汁不停浇在牛排上，确保朝上的那一面也都沾染到酱汁
起锅，把牛排放在温好的盘里，浇上酱汁。
腌牛排不需要很久，但是油要最后抹呀，这样可以把盐和黑胡椒的味道锁住。 温盘的时候我习惯把盘里盛上开水，牛排快做好的时候把水倒掉把盘子擦干。 今天没有芦笋了所以水煮了一点西兰花，如果有芦笋的话可以用煎完牛排的油继续煎一下芦笋哦。