可可麻薯软欧

作者： 云姐手工烘焙坊

女儿超爱的可可软欧、孩子喜欢就是妈妈折腾的动力💖 最近记性越来越差、隔天就忘、记录下来为了以后能翻找！😄

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 （高粉300＋全麦粉75克）或高筋面粉375克
• 法芙娜可可粉 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 燕子酵母 5克
• 黄油 35克
• 洋鸡蛋（大） 1个
• 牛奶 200克
• 麻薯用料：
• 三象糯米粉 140克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 45克
• 牛奶 250克
• 黃油 20克
• 喜欢的坚果 适量

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

将面团材料 除黄油、盐 、放入搅拌桶、揉到扩展阶段、加入黃油和盐、揉到出手套膜、盖保鲜膜 放冰箱冷藏发酵8一10小时。

步骤 2

麻薯制作 ：糯米粉、淀粉、牛奶、糖 混合拌匀、过筛、放入容器盖上保鲜膜 大火蒸20分钟左右、取出放置稍凉、加入黄油揉匀 。（分成7份、每份大概70克左右）

步骤 3

发酵好的面团排气 分成7份（每份大概100克左右）滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

面团擀开铺上麻薯、放上自己喜欢的坚果、卷起收紧收口、整理成自己喜欢的形状、进行二次发酵 到二倍大。

步骤 5

表面筛高粉、再割包、烤箱预热175度、烤18分钟

菜谱创建时间：2019-04-14 20:36:50