将三文鱼洗净，用厨房用纸吸干水。
海盐和黑胡椒研磨均匀撒在三文鱼表面，两面都要洒上，同时挤点柠檬汁，静置十分钟。
平底锅放橄榄油，放入三文鱼，先放鱼皮的一面，用小火煎，同时放入迷迭香。待一面煎的酥脆金黄，用筷子翻一面，动作要轻柔，否则鱼肉容易碎。煎至两面金黄，装盘。
锅内放入水，滴入两滴橄榄油，放一点点盐。芦笋削皮，切长段。水开，放入芦笋，煮一分钟捞起装盘。如果喜欢的话，还可以用黄油煎一下，洒上黑胡椒。
草莓切开两半，切两片柠檬摆盘。吃的时候将柠檬汁挤在三文鱼上即可。