绿豆芽炒粉

作者： 大鱼儿也

意想不到的清爽美味，从未这么吃过，我想以后这道菜会经常上桌😂

用料

• 绿豆芽 半斤
• 葱 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干粉 适量
• 韭菜 少量
• 干辣椒 适量

绿豆芽炒粉的做法步骤

步骤 1

干粉要提前至少3个小时用冷水泡发，最好提前半天

步骤 2

将大葱、干辣椒提前切丝备好

步骤 3

粉切大概10厘米的段，或者稍长些也可，太长到时候不好夹；将韭菜切碎或者小段备用，韭菜只是为了增加香味，只需四五根即可

步骤 4

热锅凉油，将准备好的葱花和干辣椒下锅爆炒，加入准备好的绿豆芽翻炒，等绿豆芽差不多断生的时候加入粉丝翻炒，此时加入很少量的老抽提色，生抽适量提味儿，醋适量，继续翻炒，最后加入适量盐调味，可以尝尝口感，根据个人口味添加。

绿豆芽炒粉的小贴士

韭菜不需要多，几根搭配可以让整道菜味道更佳；老抽根据翻炒颜色一点点添加，主要是为了提色；生抽按正常炒菜放即可，老陈醋也是提味儿，只需少量，根据个人口味适量添加。

菜谱创建时间：2019-04-14 19:42:13