将买回来的猪肝冲洗，然后放在水中浸泡30分钟。
猪肝切片，放入锅中，注入浸没猪肝的清水，适量料酒，开火煮开后，用清水冲洗沥干备用。 注:上图是已焯水的猪肝片～～
生姜大蒜葱头切片，花椒辣椒备用。
放宽油小火炸香佐料。
下焯过水的猪肝片翻炒，加生抽、食盐、葱叶炒匀。
能吃辣的，可以跟我一样再放些辣椒面。
最后放香菜炒匀起锅。
看着就很有食欲，吃着更香，超级下饭哦。 记得多煮点米饭🍚
买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡30分钟消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。