备菜 黑木耳泡发，切丝。胡萝卜，香菇，黄花，火腿肠，冬笋，嫩豆腐切成细丝。鸡蛋打散。
调汤汁 在碗里放一小勺黑胡椒粉，加一两醋，搅拌均匀。
焯 锅里烧开水，把切好的胡萝卜，香菇，冬笋，木耳焯一下。
砂锅里面烧开水，然后放进豆腐丝。等水开后，把焯好的胡萝卜香菇木耳冬笋丝放进去。盖上砂锅盖子，水开后，把火腿肠丝下进去。
勾芡 4勺淀粉加150g水，调匀后。在砂锅里水开之后，放进去。加入少许盐，酱油，醋各一勺。把之前调好的黑胡椒醋汤加进去。鸡蛋液倒入锅里，边倒边搅拌。葱切花，加进去。滴2滴香油。等汤烧开后就可以吃啦。