首先处理肥肠，把肥肠反过来除掉里面的肥油，然后切成一节一节的，一节大约3cm左右。切好肥肠之后加入生粉和油，在盘子里面使劲的抓洗15分钟，然后冲水洗干净。
烧一锅水，加入生姜料酒肥肠，沸腾后煮15分钟。之后把肥肠捞出来再冲洗一遍备用！
热油后加入豆瓣酱，炒出红油后加入干辣椒生姜蒜翻炒二下后加入肥肠，炒到肥肠上色后加入啤酒，沸腾后转小火焖煮半小时。
收汁后加入青椒红辣椒蒜苗翻炒，再加入点生抽糖根据个人的口味就可以出锅了。