1、切菜。将木耳用热水泡发备用，然后将胡萝卜，香菇，木耳，白菜，莲藕分别切碎，放在碗里备用。将小葱切粒，大葱切段，生姜切细沫备用。（白菜切碎后需要把水挤干）
2、锅内倒入一些食用油，将大葱放油锅里炸，炸香之后，将大葱夹出来，葱油稍微凉一下备用。然后将猪肉末放碗里，倒入炸好的葱油，加入盐，鸡精，料酒，酱油，蚝油等调料。用筷子或者手搅拌均匀。
3、在搅拌好的肉里加入提前准备好的蔬菜末，拌均匀。
4、开始包饺子。（饺子皮是在超市买的现成的）
5、水饺：开水下锅煮至全部浮起来，然后再煮三分钟就好了，起锅装盘。
6、做一碗自己喜欢的蘸饺子调料。（油辣子，酱油，香油，花椒油，姜蒜末，葱。）
7、煎饺：不粘锅内加入少量油，将饺子一个一个平铺在锅底，加入少量水，（加水是为了让肉容易熟透）小火慢煎，水快要干的时候加入葱花，撒上一把芝麻。
8、煎至底部有锅巴后起锅。
肉馅儿里加入莲藕是为了吃起来有种脆脆的口感。