正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷

作者： 肥宅蔷薇君

同样简单的食材，简单的制作。我用的是超市中普通的冻海虾

用料

• 虾 9只
• 芒果 半个100g
• 春卷皮 9张
• 沙拉酱 40g
• 面糊：
• 面粉 10克
• 水 10克

正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法步骤

步骤 1

海虾去头，从前往后数第三个关节去皮，从腹部开始，把前半部分的皮剥去

步骤 2

拔掉尾巴，如果你的虾比较紧实，就需要跟前半部分一样从腹部一节一节剥虾皮。最后从尾巴前段挑去虾线，这样比传统第三节挑虾线保险，不容易断。

步骤 3

切成三段

步骤 4

芒果120g切小丁

步骤 5

加40g沙拉酱拌匀，可以用甜沙拉酱，也可以用咸沙拉酱，看你喜欢

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步骤 6

步骤 6

9只虾得到80g左右虾仁

步骤 7

烧水

步骤 8

焯水20秒，其实这里我觉得不焯水也可以，可以省略此步

步骤 9

同样的15cm春卷皮，在中间靠上位置放入3粒虾仁，和两小勺芒果

步骤 10

卷起来，用面糊封口（面糊就是10g面粉加10g水搅匀）

步骤 11

油温160到170，五成热

步骤 12

更多的细密气泡

步骤 13

炸炸炸

步骤 14

浅金黄色即可，控油

步骤 15

吸油纸去除多余的油

步骤 16

嗯可以吃了

正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的小贴士

下周会制作，炸鲜奶或者鲜奶春卷中的一个，以及豉汁凤爪。本周被寿司虐的体无完肤，连续做了3次也是醉了，居然还能更新早茶(・ω< )★

菜谱创建时间：2019-04-14 14:44:07