绿豆芽掐压去根后洗净。
去完芽和根的绿豆芽，拿清水泡一下。
起锅煮水，水开后加入一勺盐和食用油少许，加入绿豆芽，30秒后断生捞起，时间千万不要长哈。
烫过的豆芽嫩嫩亮亮的。
起锅热油，倒入豆芽，加料酒适量后翻炒，加入糖、盐、白醋继续翻炒，滴入几滴香油和鸡精少许，出锅装盘。p.s.锅热透后再倒油，油热透后再加菜，整个翻炒时间不超过1分钟。
装盘上桌，太香脆可口了。