纯野生，上面还有青苔，先换几次水，泡一下。
捧一把起来，像洗米一样，使劲搓，把表面的青苔都搓掉，洗完以后，放盆里，多换几次水，让田螺自己吐脏东西！
田螺是提前焯水了的。锅里放油，烧热，下干海椒，干花椒，老姜，豆瓣酱炒香。下田螺，翻炒，下蒜。放盐，放糖，老抽，加点水翻炒，免得糊锅。要起锅时放味精。