准备配料，洗净，切后备用。（如图）
黄洋葱切好，备用。
柠檬去籽，香菜切段。
鸡爪，剪去指甲。水开后，放入鸡爪加料酒，加盐，煮15分钟取出，沥水，并用冷开水冲干净备用。
配料和调料全部mix一下，放入鸡爪，拌匀。
装入玻璃密封罐，放入冰箱，中间可以翻几次。我是晚上做的，第二天就能吃了，非常入味。
口味偏辣，根据自身的接受程度减少辣椒的比重。