芦笋炒鱿鱼，另类搭配

作者： 李小宝的小厨妈妈

用料

• 鱿鱼 一只
• 芦笋 市场买的捆好的一把
• 葱姜蒜 爆锅用的，适量的就行
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 一小勺
• 味素 一小点
• 花椒大料面 也可以用十三香

芦笋炒鱿鱼，另类搭配的做法步骤

步骤 1

芦笋切菱形块，沸水焯水一两分钟，里面放点盐和少量油，焯完水还是鲜绿的

步骤 2

用凉水泡泡，让它们自己冷静想一下，自己下一步该怎么配合大厨的工作，这时候处理鱿鱼去吧

步骤 3

鱿鱼最好冻的时候刚缓还没缓过劲的时候，给它外面的黑衣服扒了，我也不知道为啥扒了，只知道以前我妈就告诉我得扒了

步骤 4

开膛破肚把里面收拾干净，那个塑料棍儿，都弄干净点

步骤 5

然后切吧，你要是会打花刀就切个花，我这刀工白搭，切个丝都费劲扒拉的。切好后用沸水烫一下，我比较懒，用芦笋那个水烫了一下，这一下也就是十秒钟，让它定个型，别那么水歪歪的

步骤 6

葱姜蒜爆锅，花椒大料面先入爆出香味，生抽蚝油来点，倒入鱿鱼翻炒

步骤 7

等鱿鱼炒到硬棒的，倒入芦笋翻炒，芦笋焯水不用太长时间，倒点盐

步骤 8

少倒点水淀粉勾个芡，不知道为啥，我就恍惚听说炒海鲜少勾点芡，也许是谣传

步骤 9

撒点味素出锅吧

芦笋炒鱿鱼，另类搭配的小贴士

每次做菜我都随心所欲的放调料，因为咱自己做饭的口味都不一样，也许我家爱吃咸的我就多放点盐还有生抽，有的人爱清淡，生抽啥的就不放了，别纠结这些，其实菜谱就是告诉大家这个菜咱这样做味道可以，按自己的心情做吧！！

菜谱创建时间：2019-04-14 12:20:56