奶香味戚风蛋糕

作者： 涵宝妈妈的碎碎念

女儿两岁多，跟我一样的酷爱面包蛋糕面食。 为了不让她一直吃外面的食品，我尽量有空就给她做点蛋糕之类的，好吃美味又健康💋 每次做完，小家伙都非常赏脸地吃上一大块，这种幸福感是激发我多做蛋糕的动力哟。😄😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 60克
• 橄榄油 50克
• 水或者牛奶 50克
• 奶粉 10-20克
• 柠檬汁 8滴

奶香味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，没有特意称重，大概60g就行了 50g橄榄油（不习惯橄榄油味道的，可以用色拉油玉米油代替） 60g白砂糖（30g加在蛋黄糊，30g打发蛋白） 50g水（或者牛奶） 4勺婴幼儿奶粉（可以直接把水换成牛奶） 85g低筋粉

步骤 2

把蛋黄和蛋白分开，蛋白备用。 将蛋黄，水，奶粉，橄榄油倒入，搅拌均匀。

步骤 3

低筋粉过筛，保证面包细腻口感，搅拌均匀至无颗粒状，可以用打蛋器协助。 同时烤箱150度上下层预热20分钟。

步骤 4

蛋黄糊做好了，备用。

步骤 5

蛋白滴入柠檬汁，打蛋器打至粗泡。加入15g白砂糖继续打，最后再加入15g白砂糖。最后打至蛋白在打蛋器上竖立起来，蛋白如上图细腻。

步骤 6

将三分之一蛋白霜加入蛋白糊搅拌，从下往上翻。

步骤 7

将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜内，拌匀。记得时间不要过长，否则消泡了糊变稀就没法烤出形状了。

步骤 8

倒入8寸蛋糕模，进烤箱前先震出气泡，烤出来的蛋糕表面比较平整。 烤箱预热完了，调150度上下火，蛋糕放在最下层，烤一小时。 根据自己的烤箱脾气调整时间，中间可以打开微微戳下边缘看蛋糕里层会不会很软，如果一戳就进去就得继续烤。

步骤 9

出炉啦，感觉很成功。讲整个蛋糕模倒扣在烤架，等晾凉了自然就脱模了。

步骤 10

切开蛋糕，开吃啦，肉眼可见的细腻柔软。小家伙一口气吃了一大块。

菜谱创建时间：2019-04-14 10:39:44