先将鲍鱼壳洗干净后连同石斛，洋参一起放入砂锅，加适量的水煮开后小火慢炖，时间大约1个小时。大火煮开的时候不要盖锅盖，防止汤水溢出。
将洗干净的鲍鱼和鸡脚一起放入砂锅中，大火煮开，然后关小火继续炖15分钟左右，加适量食盐，然后关火起锅开吃。