白菜洗净切丝,入油锅煸炒至软
根据粉丝的量,加入足够多的水。水烧滚入笋片(事先焯水,切片),金针菇,放适量生抽,一点老抽(提色,不需要太多)。盖锅盖烧5分钟。
尝一下汤的味道,放适量盐,然后入牛肉(我这次没有牛肉,所以用牛肉丸代替),接着入粉丝,开着锅盖烧到粉丝软烂。倒入适量醋(根据个人口味)
调一些水淀粉,出锅前调入,使汤汁有些浓稠
掰入一些无锡的清水油面筋,关火出锅
吃之前自己碗里加入辣搅拌一下,味道超级好,酸辣可口,开胃的很,每次都能吃三大碗!