1、水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝； 2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米，煸香； 3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味； 4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。