干黄花，木耳，香菇温水泡好备用；水淀粉备好；鸡蛋打散备用；嫩豆腐切小块备用。
锅热后放少许油，够炒葱姜和三鲜的就行。油热后依次放入葱，姜炒香，放入三鲜翻炒片刻，加生抽，加开水约800-900毫升，同时加入豆腐和盐。
稍煮2分钟尝一尝咸淡，倒香醋，水淀粉搅匀倒入，过片刻搅动后再倒入蛋液，最后撒小香葱或香菜，关火之前加胡椒粉搅拌均匀即可。