可汤可炒的花甲

作者： A-Habit

🤣🤣最近吃的比较上火，🤩想起在家妈妈煮的花甲苦瓜汤～然后就自己尝试一下，😋说实话超赞👍煮了汤再捞花甲起来爆炒一下，一样花甲就出来一汤一菜啦😍😍完美

用料

• 花甲 1斤
• 苦瓜 1条（小点的）
• 豆腐 2块
• 葱 1根
• 姜片 少许
• 小米椒 2个
• 香菜 少许
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 酱油 少许

可汤可炒的花甲的做法步骤

步骤 1

葱姜小米椒香菜都切好自己想要的样子就好了

步骤 2

苦瓜去囊切片就好啦 切薄点就煮快点 切厚就煮久一点

步骤 3

花甲买回来搓洗两遍先，第三遍放一勺盐一勺淀粉泡一会，差不多就搓洗一下倒了水，拿个菜篮子倒扣在脸盆上，然后就用力摇晃，这样就会吐出泥沙出来，坏的也会烂掉。这样甩了差不多就换清水多洗两遍，然后就放干净的水泡着的等下锅就好啦（这个洗花甲真的超赞，不用买回来养着先，直接买回来洗洗 晚上吃的时候来没有吃到沙！我也是第一次自己搞、之前都是在家看我妈妈👩弄的👍超赞）

步骤 4

水煮开了放姜片跟花甲进去，花甲煮裂开一会后就拿漏网勺这些捞起来放着，也可以留些在汤里，捞完后放苦瓜进去 豆腐切碎点一起放进去，快要好的时候放盐 少许胡椒粉

步骤 5

葱花 香菜这些可以出锅前放也可以出锅后再放。（关于配菜类大家根据喜欢的或者习惯就可以了，不讲究）😋😋这样一锅美味的汤就出来啦～（我是喜欢吃苦瓜的人，不喜欢吃苦瓜的小伙伴自行先把苦瓜过水一遍再来就好啦）

步骤 6

🌞汤好啦、那就是炒花甲啦。先小碗弄好淀粉+酱油+水）烧热油放葱白姜小米椒下油锅，然后放花甲翻炒片刻后放合适的盐 ，最后倒弄好的淀粉水进去翻炒均匀出锅撒葱花香菜都可以～也可以出锅前撒葱花香菜哈～真的炒鸡好吃😋😋后悔没多买点花甲～

菜谱创建时间：2019-04-13 17:05:20