莴笋在水中煮一道。
料酒黑胡椒腌制
泡姜泡椒大蒜、青花椒、豆瓣依次放入油锅里面煎炒。
放入牛蛙检查片刻，倒入一罐啤酒。
大火烧到快好时，放入莴笋头一起煮。
最后适当放点盐、鸡精、白糖。起锅时勾入淀粉。
牛蛙最好不要去皮，这样吃起更软糯。