准备食材，胡萝卜切片，黄瓜切片，木耳、花菜泡发，姜、蒜切片、葱花备用。
肉片加1克盐、白胡椒粉、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油抓匀备用。
鸡蛋打散加2勺水淀粉，这样炒完的鸡蛋更嫩滑。
为便于厨友试做提前准备的料汁: 1勺料酒、2勺酱油、1勺糖、3勺醋、2勺水。我平时都是边炒边放，没有刻意用勺量过。
葱姜蒜炝锅，肉片划散变色后，下胡萝卜过油。
再依次放入木耳、花菜、鸡蛋、黄瓜，倒入料汁翻炒，加点盐，淋2勺水淀粉勾芡，最后淋香油出锅。
装盘。