先将菠菜洗净切断放入破壁机打成汁，然后用盆放入300克面粉，再倒入菠菜汁，和成棉絮状，如果感觉干了，再酌情加一点水，揉搓成光滑的面团，用保鲜膜包住，放一边醒发一下。
绞肉机里面放入虾仁，香菇，胡萝卜，大葱，姜片搅拌碎。然后再将混合物放入一个干净碗里加入准备好的玉米粒(甜玉米）在一起搅拌均匀。
醒好的面团放到板上继续揉搓，这个过程就是充分挤出面团里面的空气。反复揉搓，直到排空空气。然后揉成长条状，再分成小面团。大小按照个人喜好来。在面板上撒上一些玉米淀粉，用擀面杖来将小面团擀成薄皮，中间厚两边薄。如图放入一勺饺子馅，包成自己喜欢的样子。
我包的是有点类似元宝饺子的形状，因为也是没做几次，所以也不怎么熟练，见笑了，大家勉强看一下。忽略他丑丑的样子😁
最后一盆香喷喷的菠菜汁水饺就做好了，孩子很爱吃。比外面买的上了色素的要健康安全。