生姜和蒜切片。
胡萝卜，卷心菜和香葱切丝。
调制猪肉末：放入胡椒粉，盐，少许老抽和酱油。
炒锅倒油，放入生姜片、蒜片和香葱末。放入肉末翻炒至变色。放入胡萝卜和卷心菜炒至变软。放盐和味精调味。
盛出装盘。等待包入春卷皮里。
鸡蛋打散，倒入油锅炒熟盛出备用。香肠切丁。葱姜片爆香，放入香肠翻炒，再放入鸡蛋。也可以放一些胡萝卜或者卷心菜。调味装盘备用。素馅完成✅
包入春卷皮里。