糯米小蛋糕

作者： Meng_2au4

这个方子不太成功，就简单记录一下

用料

• 糯米粉 100克
• 鸡蛋 4个（不大）
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 50克
• 盐 一丁点

糯米小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，4个蛋黄加入色拉油（植物油）40g，牛奶50g搅拌均匀，加一丁点盐提味

步骤 2

打发蛋白，分三次加糖共50g，再淡一点口味可以40g，第一次低速打出大泡泡加，第二次中高速打细腻加，第三次高速打一会儿加，最后在中低速打一会儿，速度低→高→低

步骤 3

100g糯米粉加入蛋黄混合液中，拌匀

步骤 4

拌好之后加入1/3蛋白霜，上下翻拌，不要搅

步骤 5

拌好之后全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀

步骤 6

烤箱预热，180度

步骤 7

装盘，大概12个小蛋糕的量

步骤 8

放入烤箱，160-180度，看自家烤箱脾气吧，20分钟，烤好放凉，软软的，糯糯的，很好吃😋

糯米小蛋糕的小贴士

表面如果希望不裂开的话要先低温烤，然后再加高温，如120度25分钟，然后150度15分钟(我估计的)

菜谱创建时间：2019-04-12 19:01:41