香葱肉松面包卷

作者： 叮咚-叮咚

此配方由女神蕾宝宝的配方作更改，创作菜谱目的是让自己以后好找

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 30克
• 烫面 60克
• 酸奶 30克
• 水 85克
• 白糖 30克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 其它：葱花，火腿肠，肉松，沙拉酱，蛋液 适量

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

首先制作汤面种：30克高筋面粉+32克滚烫的开水混合拌匀无颗粒，晾凉，也可冰箱过夜

步骤 2

将除黄油，盐以外的配料放进厨师机进行搅拌至扩展阶段，4月的广东我已经加冰水了，避免面团发热

步骤 3

加软化的黄油，盐，先1档将黄油混匀再开3-4档揉至完全阶段，其实这面包不用完全阶段也行差不多就行了

步骤 4

1发

步骤 5

1发完成将面团轻排气，醒10分钟左右，用擀面杖擀成28*28烤盘的大小，放入烤盘压均匀，用叉子扎孔

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步骤 6

步骤 6

烤箱开发酵功能，下面放一碗约60℃的水进行2发

步骤 7

2发完成，刷蛋液，摆上葱花，火腿肠粒，也可以撒芝麻

步骤 8

烤箱预热，上管170℃下管180℃烤15分钟

步骤 9

出炉倒扣晾凉，从卷起的一方割3刀利于卷，两边切去边边这样卷起来好看

步骤 10

至温热时挤上沙拉酱，撒上肉松

步骤 11

卷上

步骤 12

切件后喜欢肉松的还可以两边抹上沙拉酱沾上肉松😋

菜谱创建时间：2019-04-12 18:18:18