1、面盆中倒入75g糯米粉，然后锅中倒入60g的清水，开火将水烧开，然后倒入30g的白糖，用筷子将白糖搅拌融化。煮沸的白糖水，分多次倒入糯米粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，稍微放凉之后，下手和成光滑的糯米团。然后放在碗中，密封松弛30分钟。
2、糯米团松弛好之后，取出搓揉成长条状，然后像包饺子一样下剂子，75g的糯米粉分成10个剂子，做10个麻球最为合适，大小刚刚好。将每个剂子都搓成圆球状，然后蘸上清水，裹上白芝麻，再放在手中搓揉一下，让芝麻粘紧实一些，一个【麻团】的形状就出来了。
3、所有的麻团都做好之后，就能起锅炸了。麻团想要炸出空心而不开裂，最重要的秘诀就是火候了。锅中加油预热，等油温3成热左右的时候，将麻团下锅，全程都开小火慢慢炸。
麻团下锅之后用用勺子轻轻拨动麻团，防止麻团沉底粘锅。麻团受热慢慢膨胀，等漂到油面上之后，要用勺子将它们压到油面一下，这样麻团受热均匀，会膨胀的更大一些，等麻团炸至两面金黄就能控油出锅了。
如果想为麻团加料会更美味哦