软化的黄油放入打蛋桶，然后加入白砂糖，开始中速打发。 软化的黄油感觉一按一个坑，过于软或者融化都不可以。
打发至黄油颜色变白，体积明显变大即可。
然后将常温鸡蛋一个个加入，每次加入一个都要打到混合均匀才可以加下一个。 千万不可以用冷藏鸡蛋，否则会水油分离。
一口气筛入低筋面粉，加入小苏打，盐，香草精，巧克力豆。 今天没有香草荚了，否则剖开两根香草荚取籽，放在面糊里，味道更好
用刮刀搅拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌，否则低筋面粉也会出筋。然后将面糊放入冰箱，至少冷藏一个小时。当然，当时就用也没问题，只不过冷藏时间越久，烤完口感越好。试过冷藏24小时再烤，真的更加好吃
开始预热烤箱180度。 巧克力曲奇不可以太小，最小一个40克，或者更大。40克一个的曲奇面团，隔开3公分左右，均匀码放在铺了油纸的烤盘上即可。
如果喜欢吃软的，180度12分钟差不多，如果跟我一样喜欢脆的，180度15分钟。时间长短一定结合自己烤箱，灵活变化。烤箱不一定温度很准，越小的烤箱越容易火大，可以适当降温。 烤完以后不要马上拿出来，在烤箱里焖10分钟才可以。
配上一杯黑咖啡，或者红茶，心情立刻好。
1，软化黄油的判断方法:一按一个坑。融化或者硬的黄油都不可以。冬天可以提前一晚拿出来 2，鸡蛋一定常温，否则水油分离。可以提前一晚拿出来。 3，小苏打是"酥"的关键，但是量一定掌握好，少了没作用，多了有味道。如果担心不均匀，可以用15毫升热水融化了苏打，再倒入面糊。 4，此配方用的好时烘焙巧克力豆，比较耐高温，吃的时候有巧克力豆口感。 喜欢巧克力融入面团口感的，可以用72%黑巧克力大板，砸碎了放进去。由于可融化巧克力的加入，需要将曲奇面团做到最少60克。