潮汕传统粿品～朴籽粿

作者： 品味人生C

朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，树叶满绿丛嫩，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。这可见潮汕人做粿是很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是清明节吃朴籽粿和端午节吃栀粿这两种粿品。 现在就算农村也很难找到朴籽树，市场卖的朴籽粿颜色翠绿，不知道是用什么蔬菜叶子代替的

用料

• 粘米粉 300克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 150克
• 泡打粉 16克
• 水 550克
• 朴籽叶 150

潮汕传统粿品～朴籽粿的做法步骤

步骤 1

朴籽树满枝繁叶茂

步骤 2

朴籽

步骤 3

摘取最嫩的叶子

步骤 4

泡水洗净

步骤 5

加入清水用破壁机打成汁

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步骤 6

步骤 6

粘米粉+低筋面粉+泡打粉+白砂糖混合均匀

步骤 7

加入朴籽叶汁搅拌均匀

步骤 8

浆糊用打蛋器搅打二三分钟

步骤 9

盖上保鲜膜静置二十分钟

步骤 10

把浆糊倒入模具九分满，锅里水烧开蒸25分钟即可

步骤 11

笑笑出锅啦😁

步骤 12

开怀大笑朴籽粿😄

菜谱创建时间：2019-04-12 12:01:11