冬阴功番茄鸡蛋面

作者： 辛仝

番茄真是懒人必备蔬菜，提前囤一大袋，在冰箱里可以储存一两个礼拜。 休息日在家懒得下楼买菜，用现成的食材随手煮份面条，竟意外好吃，就连汤都喝完了。赶紧写个菜谱记录下来～

用料

• 番茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 冬阴功酱 1大勺
• 虾皮 1大勺
• 胡椒粉 1撮
• 盐 1小勺
• 挂面 1把

冬阴功番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

番茄切成小块，放在锅里，加入适量清水。可以多放点水，煮的过程中会蒸发掉一部分。

步骤 2

大火烧开后，加入1大勺虾皮、1大勺冬阴功酱，转成小火煮15-20分钟。

步骤 3

快煮成浓汤的时候，卧2个鸡蛋，煮2分钟，再放挂面，煮3分钟。这时候汤汁很浓稠了，沸腾起来也会有大泡泡。要注意不时搅动，别让面条粘锅底了。

步骤 4

最后加1小勺盐、1撮胡椒粉调味，即可出锅～

菜谱创建时间：2019-04-12 11:18:32