辣油熟馅
油热后,将香辣酱或者郫县豆瓣酱倒入炒出红油
然后倒入肉糜
翻炒变色后放入,孜然粒,芝麻,孜然粉,五香粉,耗油,炒成这样的状态
鲜肉馅
将鲜肉馅中材料混合
材料准备
沸水一点点加,先用筷子搅拌成棉絮状态,然后和面。这是沸水和面醒好的面团。
分成一个一个的小剂子,然后取一个压扁
擀成长方形的大薄片
刷上做好的红油,撒点葱花
然后卷起长条
卷好的长条再卷成一个圆圈⭕
压扁,擀面成饼状,煎出来就是千层饼啦
在擀好的面饼上面涂第一层鲜肉馅
然后涂上一层熟肉馅,撒上芝麻
煎的时候,简单刷一点油就可以,不用放很多油,撒上葱花进平底锅煎
完成的掉渣千层饼啦
盘子里是另外一个
方便家人吃,可以切成一块一块
手拿起来,其实会掉渣渣的喔
切记,用沸水和的面团,做千层饼不容易破,有更好的延展性…… 哈,我觉得我已经把土掉渣,改良的面目全非了,好在味道是不错的……你们也试试吧