带盖白吐司（900g配方）

作者： Cindy手作

没有鸡蛋和奶粉，最最基础的吐司配方 整条面包标准900g，所以面团重量大约1060g 烤箱设定200度 烤好的面包完全冷却才可以切开

用料

• 高筋面粉 580克
• 牛奶 420克
• 细砂糖 20克
• 新鲜酵母 15g
• 盐 5g
• 黄油 25g

带盖白吐司（900g配方）的做法步骤

步骤 1

面粉，牛奶，和糖放入主锅，设定30秒/速度3-6混合成团

步骤 2

然后在面团两侧加入盐和新鲜酵母，设定揉面模式4分钟

步骤 3

取出大部分面团，放入黄油，然后设定揉面模式6分钟

步骤 4

同时把面团切块，分次加入

步骤 5

取出完全揉好的面团

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步骤 6

步骤 6

刀片或者锅底如果还有一点面团，拆下刀片，小心把面团拉出来

步骤 7

剩下的用温水浸泡一会儿，很容易就洗干净了，或者直接煮个汤也可以

步骤 8

面团整成圆形，放入抹油的大碗里，盖上保鲜膜，进行一次发酵，约1小时

步骤 9

发酵好的面团，差不多2倍大

步骤 10

取出面团，排出空气

步骤 11

然后把面团分成5块，每一块约210g，然后整圆

步骤 12

取一个面团擀成椭圆形，然后卷起

步骤 13

五个面团都整好型，静置5分钟

步骤 14

然后再取一面团，折叠接口朝下，擀成长条

步骤 15

翻一面

步骤 16

从上往下卷起

步骤 17

卷好的面团从中间开始放，接口朝下

步骤 18

然后两侧

步骤 19

五个面团整齐排列

步骤 20

然后发酵到8.5分满，放入烤箱，200度先烤25分钟，然后调炉，再烤15分钟，最后5分钟降到100度，开盖

步骤 21

烤好的吐司面包，等完全冷却才可以切开

菜谱创建时间：2019-04-12 07:27:26