牛肉馅饼 （小美）

作者： 孙嬿媞

方便，快捷，美味。

用料

• 牛肉馅 500克
• 西芹 100克
• 胡萝卜 100克
• 洋葱 200克（白洋葱甜）
• 盐 2茶匙
• 麻油 10克
• 鸡粉 1汤匙
• 花椒水 200克
• 十三香 少许
• 五香粉 10克
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 馅饼皮：
• 面粉 500克
• 水 260克（国内减20）
• 酵母 5克
• 油 5克
• 盐 1/4茶匙
• 料酒 10克（馅）

牛肉馅饼 （小美）的做法步骤

步骤 1

发面：水，酵母，油放入主锅2分/37度/速度3. 倒入面粉30秒/速度3-6. 加入盐，揉面2分钟，倒出，发酵两倍大，约1小时，排气。

步骤 2

西芹，胡萝卜，洋葱入主锅，10秒/速度5.倒出备用。牛肉馅，盐入锅，30秒/速度3反转，混合，再设定2分/速度3.慢慢加入花椒水，打馅。最后加入菜，其它调味品，麻油，30秒/速度3反转。取出后放入冰箱。

步骤 3

发酵好的面排气，切成小剂子，擀圆。

步骤 4

放入肉馅。

步骤 5

包成包子，厚面向下，轻轻压扁。

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步骤 6

步骤 6

压扁后

步骤 7

锅内放少许油，中小火

步骤 8

两面上色，约7.8分钟，就熟了。

步骤 9

多汁的美味馅饼。

菜谱创建时间：2019-04-12 00:23:42