准备好所有食材，蛋清蛋黄分离。
牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热至黄油、巧克力融化，搅拌均匀，保持温热。
蛋白分三次加入糖打发至干性发泡。
加入蛋黄。
中速打匀后转低速搅打至细腻黏稠的蛋糊。
低粉和可可粉过筛入蛋糊里。
翻拌均匀（2点钟方向下刮到，抄底约10点钟方向翻起，左手同时转动打蛋盆）。
加入黄油巧克力液。
翻拌均匀（细腻顺滑）。
倒入模具，震出大气泡。
放入预热好的烤箱150度，45分钟。
取出倒扣稍稍放凉后立即脱模。
用酸奶或者巧克力甘纳许装饰。
1.硅胶模具蛋糕出炉后需要稍稍冷却立即脱模； 2.烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气灵活调整，可以用手按压没有沙沙声或者插入牙签带不出面糊就好了。