独家版番茄炖牛腩结合罗宋汤(汤汁浓郁、牛肉软烂)

作者： 韩二爷的媳妇

最喜欢柿子牛腩，在外边吃的都是汤汤水水，味道一点不浓，而且牛肉也不软烂，韩二爷跟俄罗斯老奶奶学习的菜，微微做些调整，中西合璧吧！就再也不吃外边的子番茄牛腩了，老人牙口不好的都可以吃😜😜😜

用料

• 牛腩 1000克(根据自己的量而定)
• 西红柿 2个
• 洋葱 多半个
• 土豆 1个(喜欢吃多放点)
• 胡萝卜 半根至1根(不爱吃可以只放土豆)
• 葱姜料酒 焯牛肉用
• 白胡椒粒 适量
• 香叶 6-7片
• 番茄沙司
• 番茄酱
• 白糖

独家版番茄炖牛腩结合罗宋汤(汤汁浓郁、牛肉软烂)的做法步骤

步骤 1

西红柿(可去皮)、胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝，番茄酱(味道偏酸、上色)和番茄沙司(味道偏甜)都需要

步骤 2

牛腩切块，焯水(葱、姜、料酒)去除血沫。

步骤 3

加两汤勺焯牛肉的原汤，洋葱，西红柿，香叶，白胡椒粒(微微多一点好吃)，放入适量番茄酱(味道和颜色都出自它)，少放一点番茄沙司，盐，翻炒至柿子、洋葱软烂。

步骤 4

把焯水牛肉里的葱姜扔掉，剩余部分倒入高压锅中(焯牛肉的水也一起倒入，水量自己掌握，可以参考图片)，炒好的柿子也放入高压锅中，加入适量盐。高压锅选择豆/蹄筋，大概35分钟。

步骤 5

先把土豆、胡萝卜放入砂锅中备用

步骤 6

高压锅焖好的牛肉，放入砂锅中(我家砂锅比较小，焖好的牛肉和汤没有全放入砂锅)，加入适量番茄沙司，糖，搅拌均匀，尝一下如果太酸可以在放点糖调味，淡了放点盐，炖煮至土豆成熟(放土豆就是让汤汁浓稠)还想再浓稠那就后期收汤汁(别收太厉害，里面有土豆，汤凉了就成坨)

步骤 7

这个做法，汤汁浓郁~而且牛肉也很软烂~~搞定

菜谱创建时间：2019-04-11 23:05:02