鸡爪洗净，剁掉指甲。
锅中倒入清水➕花椒粒和生姜➕适量料酒➕凤爪冷水下锅，水开后大火再煮18分钟（喜欢吃软烂的朋友可以多煮一会儿）。煮好的凤爪用凉白开泡凉备用。
青红尖椒切段，柠檬切片。
准备一个干净的大碗（罐子也可以），倒入沥干水分的凤爪➕青红椒丁➕柠檬➕盐➕糖➕泡椒（连泡椒水一起倒入碗中）➕少量凉白开。如果泡椒水没有漫过凤爪就加少量的凉白开，能漫过凤爪就可以了。
冰箱密封冷藏一夜之间就可以开吃了！
上菜，酸辣爽口！