妈妈教我的红烧牛腱

作者： 路边拾到爱情

这道菜是姥姥教给妈妈的，如今传到了我这里，希望我的女儿将来也能学会它

用料

• 牛腱 900克
• 炖牛肉料 一包
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食盐 适量
• 食用油 少许
• 郫县豆瓣酱 适量

妈妈教我的红烧牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱冷水入锅，加入少量料酒，煮开十分钟，撇去血沫

步骤 2

牛腱和清汤入高压锅，放炖牛肉的料，生抽，少量食盐，我用的电压力锅，牛肉档，45分钟

步骤 3

捞出牛腱晾凉切片，起锅倒入少许油，将郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛腱和刚刚没过牛腱的肉汤，加入生抽，老抽，冰糖，食盐，炖煮五分钟后收汁 一盘香辣酸甜的红烧牛腱就可以出锅喽！

步骤 4

蒸了些荷叶馍，配上黄瓜片，夹着挂满酱汁的牛腱片，那滋味你能想象出来吗？✌

菜谱创建时间：2019-04-11 19:59:08