准备食材：腊肉切片，辣椒酱豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、川椒、干辣椒花椒、小葱段、生花菜（掰小点）
（请点开图片查看）热锅冷油，下花椒干辣椒炸至金黄出香味，捞出干辣椒花椒。
下蒜瓣、姜丝、辣椒酱、豆瓣酱煸炒出香味，下入腊肉煸炒。
加一点糖，喷一点料酒去腥提味，煸炒入味。
倒入花菜川椒继续煸炒，期间分次少加丢丢水煸炒，炒熟为止。根据个人口味：喜欢脆的少炒一会，喜欢软的，多炒一会。
煸炒
加小葱段、加鸡精、滴两滴香醋快速翻匀出锅。
辣香辣香的，能多吃两碗米饭。