鸡腿解冻后切块，这样容易熟。
鸡腿冷水下锅，开火煮，到水开为止再煮一分钟，出了浮沫为止。捞出备用。
锅中倒油，放入葱和姜，炒出香味。
再加入提前泡好的干香菇片。加入盐翻炒一会儿。
倒入开水，煮3分钟
加入之前煮好的鸡块儿。转中火煮8分钟。
加入其它自己喜欢的菌菇。煮三分钟。
加入火腿，再煮一小会儿。最后加入枸杞，一勺味极鲜，一勺白胡椒粉。如有需要再加入一些盐。