溜水蛋（卧鸡蛋）的技巧（简易快手汤、汤味提鲜）

作者： TastyCHEN

冬天一个人吃晚餐的时候，这种热乎乎的快手汤非常适合，有喜欢的蔬菜和鸡蛋，没有油，尤其打一个鸡蛋在汤里之后，汤的味道会变得非常鲜美（跟鸡蛋新鲜程度有关系）； 关注我的公众号：TastyCHEN 一起来找我玩！更新的比这里快！

用料

• 鸡蛋 2个
• 时令鲜蔬 1份
• 盐 1茶匙；

溜水蛋（卧鸡蛋）的技巧（简易快手汤、汤味提鲜）的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开后放入一切不容易熟的菜，再次煮开后关火，离水面近一点打入一颗鸡蛋，不要晃锅也不要翻动，盖上锅盖；

步骤 2

盖上锅盖等待1～2分钟，锅中的热水余温会让蛋白逐渐凝固起来，能隐约看见透出来的黄色，重新开火，小火；

步骤 3

用锅铲轻轻铲起来，让其与锅底分离开，再中小火煮熟即可；（这喜欢溏心蛋可以一开始焖3～5分钟，视鸡蛋新鲜程度），也可以先打蛋后下菜，看个人对于菜的软烂程度；

步骤 4

豆腐鸡蛋杂菇汤+芹菜猪肉

步骤 5

魔芋丝瓜鸡蛋汤+玉米

步骤 6

豆腐山药鸡蛋汤

溜水蛋（卧鸡蛋）的技巧（简易快手汤、汤味提鲜）的小贴士

非常容易，小心烫伤！

菜谱创建时间：2019-04-11 17:51:05