排骨泡出血水，沥干洗净。也可以焯水洗净控干。冬瓜洗净切片，海鲜菇洗净，切段儿。
排骨中，加入1勺料酒，1勺淀粉，1勺蚝油，1勺黄豆酱，2勺生抽，适量盐。抓匀腌制十几分钟。
碗底铺冬瓜片，海鲜菇。将腌制好的排骨码到菜上。倒入剩余的酱汁，摆上葱姜丝。放入电饭锅蒸屉中，和米饭一起蒸。蒸好后，焖10分钟以上再开盖。
嘿嘿，开吃！用餐愉快。