姜蒜、豆豉剁成碎末，放入碗中，泼上热油出香，而后加入味增、盐麴、酱油等搅拌均匀，放入剁好的鸡块马杀鸡，放冰箱冷藏30分钟以上。
干菜提前泡好攥干水分放在碗底，把腌制好的鸡放在干菜上面，倒上碗底汤汁（一定要刮干净啊，毕竟一会儿你迫不及待的想要再去成一碗饭来拌饭），放入高压锅，嫩鸡煮饭的模式就可以了，老鸡25分钟。蒸好后直接开吃。